Силиконовое полотно или коврик,
уложенные на противнях, позволяют избежать использования масла для смазывания форм и пергаментной бумаги, которая может легко повредиться и потребовать частой замены. Силиконовое покрытие также помогает предотвратить пригорание и облегчает снятие выпечки с противня. Благодаря своей хорошей теплопроводности он значительно снижает вероятность пригорания низа изделий и обеспечивает более равномерное их пропекание. Может применяться в качестве шторок для термоусадочного оборудвоания.
Силапен имеет гарантированный срок службы свыше 2 000 циклов, что значительно превышает срок службы пергаментной бумаги и фторопласта (“тефлона”). Силапен также обладает большей термической устойчивостью, чем фторопласт, и при температурах выше 220 градусов Цельсия не выделяет вредных веществ. Это делает его более безопасным и эффективным материалом для использования в пищевой промышленности.
Выпускается в виде полотна шириной 127 см в рулонах по 50м. Купить можно отрез от 1 метра. Также можно заказать коврики различных размеров.
Рабочая температура от -50 до +260 С. Толщина 0,35 мм.
Использование силиконовых ковриков позволяет на 30% продлить срок службы печного оборудования и сэкономить масло, так как использование пищевых жиров стараются свести к минимуму. Печи не загрязняются и выпечка не имеет привкуса горечи. Силиконовые коврики также могут применяться в морозильных камерах.
Тефлоновая лакоткань или тефлон
- это гибкий и эластичный антипригарный материал с диэлектрическими свойствами, который используется в пищевой промышленности для покрытия поверхности противней для выпекания. Основой для этой ткани является стеклоткань, которая пропитана тефлоном PTFE. Этот материал не подвержен воздействию влаги, жиров и кислот, и выдерживает как низкие, так и высокие температуры. Он также может использоваться для замораживания полуфабрикатов, в приборостроение (как изоляционный материал), в упаковочных цехах (для защиты нагревательных элементов и ножей), на мясоперерабатывающих производствах для изготовления ковриков для заморозки полуфабрикатов, в текстильной и деревообрабатывающей промышленности, при производстве пластиковых окон (для сварки ПВХ-профилей), в перерабатывающей полимерной отрасли (при вулканизации), на химических производствах, в строительных компаниях, автомобилестроение и авиакосмическая промышленности.
Рабочая температура от -150 до +260 С.
Толщина от 0,05 до 2 мм.
Тефлон выпускается в различных видах:
